メニュー

Trio d’amuse-bouches iodés

Foie gras cuit en ballotine

Chutney de kaki au vin cuit

Noix de Saint-Jacques snackées

Crémeux de panais au citron confit, crispy de lard

Granité au calvados, mini cake au caramel

Grenadin de veau légèrement fumé

Confit de pommes de terre rattes et châtaignes

Mousse de Fourme d’Ambert

Compotée de poires acidulées

Entremets gianduja et citron

Soupe à l’oignon du Raphaël

Gravlax de saumon, crème de poireaux, pommes

Ravioles de crabe aux agrumes et bouillon de légumes

Poêlée de champignons crémée sur son pain grillé

Planche du littoral

4 huitres, 6 crevettes, 8 bulots, saumon fumé, chiffonnade de haddock et pickles

Assiette de 6 huîtres

n°2 de Denneville

Plateau de 12 huîtres

n°2 de Denneville

Assiette de bulots et crevettes

Bavette d’aloyau (180g), frites fraîches, salade, sauce à la fourme d’Ambert ou sauce à l’échalote

Tigre qui pleure et riz vinaigré

Joue de bœuf, purée de pommes de terre

Tartare de bœuf (180g), frites fraîches et mesclun

Burger du Raphaël (180g), frites fraîches et salade Viande hachée, salade, cornichons, et sauce à la fourme d’Ambert

Noix de Saint-Jacques poêlées, chou-fleur en 2 façons et sauce au vin blanc

Filet de bar rôti sur la peau, risotto de riz noir au parmesan et poireaux

Poêlée de champignons shiitakes et pleurotes

plat végétarien

Assiette de fromages

Camembert d’Isigny, Pont-l'Evêque, Livarot, fourme d’Ambert et Tomme d’Isigny

Crème brûlée à la vanille

Cœur coulant chocolat grand cru Valrhona, crème anglaise vanille

Flan à la vanille

Bavarois aux agrumes

Forêt noire

Café gourmand

mini fondant chocolat, mini crème brûlée, mini cake pistache, sablé, salade de fruits frais

Thè (ou tisane) gourmand

mini fondant chocolat, mini crème brûlée, mini cake pistache, sablé, salade de fruits frais

Coupe de glaces (2 boules)

Menu du jour (complet)

Menu du jour (entrée plat ou plat dessert)

Entrée du jour

Plat du jour

Dessert du jour

2 boules de glace et 1 boisson chaude

Spritz Apérol

Apérol / St Germain / Limoncello / Campari / ABC Pomme Calvados Drouin

Spritz St Germain / Limoncello / Campari / ABC Pomme

St Germain / Limoncello / Campari / ABC Pomme Calvados Drouin

Mojito classique

Pina Colada

Negroni

Americano

Maï Taï

Calva Passion

Calvados, jus de pomme, Purée fruits de la passion, menthe fraîche

Formule 3

Vodka, Liqueur de Fraise, Pamplemousse, Tonic

Le Raphaël

Goyave, ananas, pomme, jus de citron, sirop de caramel

Sweety

Mangue, Goyave, Vanille, Citron Vert

Hemingway

Orange, Ananas, Sour Mix, Grenadine

Virgin Mojito

Virgin Pina Colada

Kir maison

Framboise, pêche, mûre, cassis

Kir Royal

Prosecco

Porto Blanc, Porto Rouge

Martini Rouge / Martini Blanc

Campari

Ricard

ABC de Christian Drouin - Apéritif à Base de Calvados

4 cl

Pommeau - Domaine de Rugueville - Portbail-Sur-Mer

La Chausey « La Jolie Blanche », Blanche

La Chausey « La Cale », Blonde

La Chausey « La Traversée », Blonde Triple - Bouteille

Bière Folle Des Bois - Fruits rouges - Bouteille

La Givrée, Bière Blanche, Brasserie Normande

Cidre Bio - Sassy - 33 cl

Cidre Bio - Demi-sec - Domaine de Rugueville - Portbail-Sur-Mer

Cidre Bio - Cotentin brut - Domaine de Rugueville - Portbail-Sur-Mer

Coca Cola / Coca cola Zéro

Badoit rouge

Thé glacé à la pêche

Limonade Drakkar

Ginger Beer Thomas Henri

Jus de Fruits - Orange, Ananas, Abricot

Tonic Schwepps

Evian

Châteldon

Badoit

Expresso Nespresso / Noisette / Café Allongé / Décaféiné

Café Crème / Cappuccino

Double Expresso Nespresso

Thés et Infusions by Kusmi Tea

Monkey 47

C’Est Nous – Gin Français et Normand

Bombay Classic

Tanqueray

Gordon’s

Hendrick’s

Christian Drouin – Blanc (médaille d’or, World Gin Awards, 2021)

Christian Drouin – Pira (meilleur Gin botanique au monde, 2024)

Christian Drouin - Carmina

Johnnie Walker Red Label, Scotch, Blend Malt

Jameson, Irish Whiskey

Jack Daniel’s, Bulleit 95 Rye, American Bourbon

Glenlivet, Scotch, Single Malt

Jameson Black Barrel, Irish Whiskey

Cardhu Amber Rock, Single Malt

Cragganmore, 12ans, Scotch, Single Malt

Ketel One

Absolut Extrakt Cardamome

Havana Club Añejo Especial

Havana Club 3 ans

Diplomatico Reserva Exclusiva

Zacapa XO

Volcan Blanco

Olmeca Silver

Christian Drouin - Calvados Réserve des fiefs

Christian Drouin - Calvados XO Pays D’Auge

Christian Drouin - Calvados Hors d’âge Pays d’Auge

Christian Drouin - La Blanche - Eau de vie de Cidre

Domaine de Rugueville - 6 ans - Portbail-Sur-Mer

Domaine de Rugueville - 12 ans - Portbail-Sur-Mer

Cognac Henessy VSOP

Armagnac

Get 27 / Get 31

Bailey’s

Limoncello Scogliera

Eau de Vie de Poire William

Noces Royales, Cognac Poire Williams

IGP Chardonnay Val de Loire – « Une Expérience » - Maison Baudry Dutour

AOC Montlouis-Sur-Loire - Chenin - A la Source - Domaine Moyer

IGP Gascogne - Nova – Blanc Moelleux

AOC Alsace - Pinot Gris - René Kientz

AOC Côtes du Rhône - Urban Series - Domaine des Grandes Serres

AOC Menetou Salon - Classique - Domaine Clément

AOC Pouilly Fumé - Le Troncsec - Joseph Mellot

AOC Petit Chablis - Domaine de Chaude Ecuelle

Mâcon Lugny - l'allée - Domaine de Quintefeuille

AOC Cahors, French Malbec, Cahors is not Dead

AOC Côte du Rhône, Rock n’Rhône, Domaine des Grandes Serres

AOC Côtes de Bourg - Château Les Eyquems

AOC Menetou Salon – Tradition - Domaine Clément

AOC Alsace - Pinot Noir - René Kientz

AOC Saumur Champigny - Domaine de Nerleux

Bourgogne Pinot Noir - Cuvée Saint Vincent - Vincent Girardin

AOC Champagne Maison Henriot - Brut Souverain

Maison Ruinart – Brut – R

Crémant Brut - René Kientz

Prosecco Edoardo Rota

AOC Malbec - Buls - rosé pétillant - Maison Baldès

IGP Val de Loire – Pinot Noir Rosé – Sincérité – Joseph Mellot

AOC Côtes de Provence - Domaine de hautes Pommières - Noon Rosé

Esterlin, Brut Eclat

AOC Champagne Maison Henriot - Brut Souverain

Ruinart, R, Brut

AOC Champagne Moët & Chandon – Impérial - Brut

Krug, La Grande Cuvée, Brut

Veuve Clicquot, La Grande Dame 2008, Brut

Prosecco Edoardo Rota

IGP Sauvignon – Val de Loire - La Chapinière - Baudry Dutour

IGP Chardonnay Val de Loire – « Une Expérience » - Maison Baudry Dutour

AOC Montlouis-Sur-Loire - Chenin - A la Source - Domaine Moyer

AOC Coteaux du Giennois, Joseph Mellot

AOC Saumur - Clos Paulette - Domaine de Nerleux

AOC Menetou Salon - Classique - Domaine Clément

AOP Muscadet Sèvre & Maine Sur Lie - Luneau Papin - La Grange Vieille Vigne

AOC Quincy - Jean Michel Sorbe

AOC Pouilly Fumé 2022 - Le Troncsec - Joseph Mellot

AOC Sancerre - La Grande Châtelaine - Joseph Mellot - Médaille d'or 2024

AOC Alsace - Sylvaner Blienschwiller Syl Vous Plaît

AOC Pinot Gris 2022 - René Kientz

Crémant Brut - René Kientz

AOC Gewurztraminer – Domaine Wassler

IGP Grisy (Calvados) - Pinot Gris - Arpents du soleil - Étienne Fournet (50 cl)

AOC Bourgogne Aligoté, Maison Remoissenet

AOC Macon Villages, Maison Remoissenet

Mâcon Lugny - l'allée - Domaine de Quintefeuille

AOC Petit Chablis - Domaine de Chaude Ecuelle

AOC Beaune du Château - Premier Cru - Bouchard Père & Fils

AOC Côtes du Rhônes, Urban Series, Domaine des Grandes Serres

AOC Lirac Blanc - Urban Series

AOC Condrieu 2019, Domaine J. Denuzière

IGP Côtes de Gascogne - Nova - Blanc Moelleux

AOP Languedoc, Cuvée « So », Clos Sorian

IGP Comté tolosan - Viognier, Chardonnay, clos Triguedina - Maison Baldès

Bordeaux blanc sec - Sémillon - Château Les Alberts

AOP Ventoux - Via Caritatis - Lux Grandinis (vins des Moines du Barroux)

AOP St-Nicolas de Bourgueil 2022– Les Moulingenêts – Joseph Mellot

AOC Saumur Champigny - Domaine de Nerleux

AOC Menetou Salon - Domaine Clément

AOP Touraine - Première Vendange Gamay - Henri Marionnet

AOP Sancerre 2022 – Le Rabault – Joseph Mellot

AOC Chinon 2018 – Château La Grille

AOC Alsace - Pinot Noir - René Kientz

AOC Beaujolais - Saint Amour - Maison Trenel - M. Chapoutier

AOC Bourgogne Gamay, La Seigneurerie des Posanges, Maison Remoissenet

AOC Côte de Nuits Village - Bouchard Père & Fils

Bourgogne Pinot Noir - Cuvée Saint Vincent - Vincent Girardin

AOC Savigny-Lès-Beaune - Premier Cru - Les Lavières - Bouchard Père & Fils

AOC Côtes de Bourg - Château Les Eyquems

AOC Pomerol 2017, Château Peyre Saint-Jean

AOC Pomerol 2018, N°2 Domaine Lafleur

AOC Pauillac 2017, Château Haut-Bages Libéral, Grand Cru Classé

AOC Saint Julien 2017, Castelet de Rose

AOC Saint-Emilion Grand Cru 2014, Château Beauséjour

AOC Côtes de Provence - Domaine de hautes Pommières - Noon

AOC Côte du Rhône, Rock n’Rhône, Domaine des Grandes Serres

AOC Crozes Hermitages – J.Denuzière

AOC Cahors – French Malbec – Cahors is not dead – Clos triguedina

AOP Coteaux du Languedoc, Clos Sorian

AOC Malbec - Probus Clos Triguedina - Maison Baldès

AOP Ventoux - Via Caritatis - Lux Excelsior (vins des Moines du Barroux)

IGP Val de Loire – Pinot Noir Rosé – Sincérité – Joseph Mellot

AOC Côtes de Provence - Domaine de hautes Pommières - Noon

AOC Malbec - Buls - rosé pétillant - Maison Baldès

Planche apéritif - charcuterie & fromages

Minimum 4 personnes 130g par personne Prix TTC par personne

Planche Dîner - charcuterie & fromages

Minimum 4 personnes 220g par personne Prix TTC par personne

Planche découverte - fromages

Minimum 4 personnes 100g par personne Prix TTC par personne

Planche découverte - charcuterie

Minimum 4 personnes 100g par personne Prix TTC par personne

AOC Côtes de Blaye - Château Gardut - Haut Cluzeau

AOC Alsace - Pinot Noir – René Kientz

AOC Menetou Salon - Tradition - Maison Clément

AOC Bourgogne Pinot Noir - Vincent Girardin

AOC Mâcon Lugny - l'allée - Domaine de Quintefeuille

AOC Saumur - Clos Paulette - Domaine de Nerleux

IGP Comté tolosan - Viognier- Chardonnay– Maison Baldès

AOC Touraine - Cuvée M - Marionnet (élu meilleur Sauvignon du monde)

AOC Côtes de Provence - Domaine de hautes Pommières - Noon

Maison Ruinart - Brut R

Maison Henriot- Brut Souverain

Maison Esterlin - Brut Eclat