メニュー

Duo d’amuse-bouches iodés

Foie gras au naturel, confit de fruits secs et pain d’épices

Beignets de langoustines, rémoulade de céleri et de pommes

Pause normande en 2 temps

Suprême de volaille braisé aux pleurotes, écrasé truffé de petites rattes

Croustillant de Pont-l’Evêque, jeunes pousses et vinaigrette fumée

Alliance framboises et pistaches

Terrine de campagne aux foies de volaille et Calvados, pickles de légumes du moment

Chou-fleur rôti entier, condiments façon "tartare"

Velouté de courge, petit chèvre et noisettes

Croustillant de camembert fermier, confit d’échalottes au miel

Coleslaw de haddock, fromage frais aux herbes

Assiette de 6 huîtres

Plateau de 12 huîtres

Assiette de bulots et crevettes

Plateau de fruits de mer

En précommande

Dos de cabillaud cuit façon meunière, panais rôtis, beurre d’agrumes

Le classique parmentier de joue de bœuf

Risotto de riz Arborio aux coques, coulis de roquette

Bouillon de crevettes façon Thaï au Ponzu et nouilles soba

Black burger du Raphaël, effiloché de cochon à la graine de moutarde

Blanc de seiche sauté aux herbes d’hiver, fondue de poireaux aux pommes

Pizza du moment

Tarte chocolat grand cru

Flan parisien à la crème

Tarte Normande

Tarte aux agrumes meringuées

Assiette de fromages

Café ou thé gourmand

Coupe de glaces (2 boules)

Menu du jour (complet)

Menu du jour (entrée plat ou plat dessert)

Première entrée du jour

Deuxième entrée du jour

Poisson du jour

Viande du jour

Premier dessert du jour

Deuxième dessert du jour

2 boules de glace et 1 boisson chaude

Spritz Apérol ou Campari

Spritz Saint-Germain

Mojito classique

Mojito fraise / framboise / passion

Mojito champagne

Caïpirinha

Pina Colada

Negroni

Americano

Margarita

Moscow / London mule

Clover Club

Gin Tanqueray, Saint-Germain, ananas, pomme, citron vert

L'éclair

Vodka, kalhua, Bailey's, sirop de sucre, expresso

Le BMP

Vodka Ketek One, Saint Germain, Martini blanc, sirop basilic menthe, poivre maison citron

Le Raphaël

Calvados, jus de pomme, orgeat, vinaigre fumé, grain de café

Prettykini

Fraise, Framboise, Coco, Citron

Sweety

Mangue, Goyave, Vanille, Citron Vert

Virgin Mojito, virgin colada

Hemingway

Orange, Ananas, Sour Mix, Grenadine

Kir maison

Framboise, pêche, mûre, cassis

Kir Royal

Prosecco

Porto Blanc, Porto Rouge

Martini Rouge / Martini Blanc

Campari

Pommeau de Normandie

Ricard

La Chausey « La Jolie Blanche », Blanche

La Chausey « La Cale », Blonde

La Chausey « La Pointe de L’Enfer », Blonde Triple

Coca Cola / Coca cola Zéro

Perrier

Limonade Lorina

Thé glacé Fuze Tea

Ginger Beer Thomas Henri

Jus de Fruits Bio - Orange, Ananas, Abricot

Evian

San Pellegrino

Châteldon

Expresso Nespresso / Noisette / Café Allongé / Décaféiné

Café Crème / Cappuccino

Double Expresso Nespresso

Thés et Infusions by Kusmi Tea

Gordon’s

Tanqueray London Dry Gin

Tanqueray Rangpure Lime

C’Est Nous – Gin Français et Normand

Birdie

Johnnie Walker Red Label

Johnnie Walker Black Label

Bulleit Rye

Bulleit Bourbon

Mortlach 12 ans

Balvenie 12 ans

Ardbeg 10 ans

Whistlegpig 10 ans

Ketel One

Grey Goose

Belvedere Héritage

Zacapa 23 ans

Zacapa Negra

Volcan

Don Julio Blanco

Menthe Pastille / Bailey’s / Calvados

Armagnac

Cognac

Guy Lamoureux, Tradition brut

Chardonnay, Saint-Bénézet, 2022

Sancerre N7, 2019

Saint-Joseph, Domaine J-Denuzière, 2019

Côtes de Gascogne, Maubert, 2020

Bordeaux, Esprit de Saint Jean, Vieilles Vignes, 2020

Sancerre, Reverdy-cornu, 2020

Saint-Estèphe, La Bélinière, 2018

Saint-joseph, emisphère, 2021

Côteaux de bésier, Preigne le vieux, 2020

Pessac-Léognan, Château Carbonnieux, A.Perrin et fils, 2011

Sauternes, Grand cru, Château Romer, F.Janoueix, 2018

Meursault 1er cru, Les Cras, Remoissenet père et fils, 2018

Chablis 1er cru, Fourchaume, Remoissenet père et fils, 2017

Saint-Romain, Remoissenet père et fils, 2017

Hautes Côtes de Beaunes, Les perrières, G.d’Ardhuy, 2019

Hautes-côtes de nuit, Prosper Maufoux, 2020

Reuilly, Les chênes, 2018

Muscadet, Vera Cruz, P.L.Papin, 2020

Muscadet, Le verger, P.L.Papin, 2020

Sancerre, N7, D.Bahuaud, 2019

Chardonnay, Saint-Bénézet, 2022

Condrieu, Domaine J-Denuzière, 2018

Saint-Joseph, Emisphère, 2021

Saint-Estèphe, Château Haut Marbuzet, H.Duboscq et fils, 2006

Pauillac, Château Haut-Bages, Libéral, C.Villars-Lurton, 2017

Pomerol, Château L’évêché, F.Janoueix, 2014

Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet, J.Gautreau, 2007

Saint-Estèphe, La Bélinière, F.Janoueix, 2018

Bordeaux, Esprit de Saint Jean, F.Janoueix, 2020

Vosne-Romanée, Les Remparts, Remoissenet père et fils, 2018

Santenay 1er Cru, Les Gravières, Remoissenet père et fils, 2016

Savigny-Les-Beaune, Remoissenet père et fils, 2019

Givry, Domaine Voarick, Famille Picard, 2018

Bourgogne, Domaine Romy, N.Romy et D.Romy, 2020

Saint-Amour, La creuze noire, 2021

Côteaux du Lyonnais, Cœur de Lyonnais, Agamy, 2021

Côte-Rôtie, Domaine J-Denuzière, 2019

Cornas, Domaine J-Denuzière, 2019

Saint-joseph, Emisphère, 2021

Gigondas, La Colombe des Marchands, Les Grandes Serres, 2019

Beaumes de Venise, Rocca Luna, Les Grandes Serres, 2020

Cahors, Clos Triguedina, J.L.Baldès, 2018

Cahors, Petit Clos, J.L.Baldès, 2018

Fontaine, Domaine Bellefontaine, E.Bosse Platière et Y.Soulairac, 2021

Sancerre, Reverdy-cornu, 2020

Chinon, Château de La Grille, B.Dutour, 2017

Saumur Champigny, l’épanouie, 2020

Pinot noir, La Roncière, 2016

Côtes de Provence, M.Minuty, 2021

Côteaux du bézier, Preigne le vieux, 2020