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Carte & menu
Gobines à Partager
Gobines froides
Andouille de Vire, galette au blé noir, chutney à la mûre et vinaigre Le Paulmier
16,00€
Terrines maison, rillettes fermières et pickles de saison
16,00€
Duo de jambon en chiffonnade beurre Nori
16,00€
Houmous de pomme et vinaigre de cidre Le Paulmier
9,00€
Tarama maison du Raphaël au citron Beldi
16,00€
Planche charcuterie et fromages
16,00€
Gobines chaudes
Poulpe braisé, crème d’Isigny à la tomate séchée & perles de blé
18,00€
Brandade maison, émulsion au vinaigre de pomme fumée Le Paulmier
18,00€
Fritto misto de légumes
11,00€
Goujonnettes de volaille, sauce tartare
11,00€
Fingers de mozzarella au pesto
13,00€
Bonbons de Pont-l’Évêque, chutney de pomme
11,00€
Pizza aux truffes fraîches et jambon truffé
21,00€
Assiette de frites et sauce Raphaël
8,00€
Gobines sucrées
Riz au lait de la tante Marthe
14,00€
Pot chocolat grand cru Valrhona
14,00€
Crémeux aux agrumes
14,00€
Entrées
Escargots de Normandie, crème d’ail
11,00€
Gravlax de saumon, herbes et pamplemousse
15,00€
Tartare de Daurade Royale aux radis roses et à l’huile fumée, fenouil rôti
15,00€
Andouille de Vire, galette au blé noir, chutney à la mûre et vinaigre Le Paulmier
11,00€
Terrines maison, rillettes fermières et pickles de saison
10,00€
Tarama maison du Raphaël au citron Beldi
13,00€
Poulpe braisé, crème d’Isigny à la tomate séchée & perles de blé
12,00€
Brandade maison, émulsion au vinaigre de pomme fumée Le Paulmier
12,00€
SALADES
Salade verdurette à la verveine et féta normande rôtie, petits pois, vinaigre de pomme Le Paulmier
16,00€
Salade César du Raphaël
18,00€
FRUITS DE MER
Assiette de 6 huîtres
10,00€
Plateau de 12 huîtres
18,00€
Assiette de bulots
8,00€
Plats
Épaule d’agneau confite 12h, jus d’agneau, marjolaine et citron
19,00€
Saumon d’Isigny juste snacké, sauce vierge du moment
25,00€
Tartare du Raphaël taillé au couteau, salicorne et condiments Le Paulmier
17,00€
Burger au camembert (VBF 180g) du Raphaël
21,00€
Tartare de bœuf coupé au couteau, frites fraîches
21,00€
Entrecôte de race Normande 300g, sauce au choix
25,00€
Pizza à la crème de truffe et jambon truffé
21,00€
ACCOMPAGNEMENTS
Frites fraîches
Pommes de terre grenailles sautées à l’ail et à la ciboulette
Poêlée d’aubergines, fenouil et tomates aux salicornes
Petits pois à la française
Desserts
Tartelette aux pêches rôties et crème d’amande
8,50€
Panacotta au chèvre frais, figues rôties et coulis de fruits rouges
8,50€
Forêt noire du Raphaël
8,50€
Assiette de fromages
10,00€
Café ou thé gourmand
10,00€
Coupe de glaces (2 boules)
5,00€
Menu
Menu du jour (complet)
24,00€
Menu du jour (entrée plat ou plat dessert)
19,50€
Entrées du jour
Première entrée du jour
7,00€
Deuxième entrée du jour
7,00€
Plats du jour
Poisson du jour
16,00€
Viande ju jour
16,00€
Desserts du jour
Premier dessert du jour
7,00€
Deuxième dessert du jour
7,00€
2 boules de glace et 1 boisson chaude
7,00€
Carte des boissons
Apéritifs
Kir
6,00€
12 cl
Kir Royal
11,00€
12 cl
Porto Blanc, Porto Rouge
7,00€
6 cl
Martini Rouge / Martini Blanc
7,00€
6 cl
Campari
7,00€
6 cl
Pommeau de Normandie
7,00€
6 cl
Ricard
5,00€
4 cl
Chandon Garden by Moët et Chandon
9,00€
Bières
La Chausey « La Jolie Blanche », Blanche
6,00€
La Chausey « La Cale », Blonde
6,00€
La Chausey « La Pointe de L’Enfer », Blonde Triple
6,00€
Champagnes
Krug, Grande Réserve
240,00€
70 cl
Veuve Clicquot, La Grande Dame, 2008
210,00€
70 cl
Ruinart, Brut Blanc de Blancs
136,00€
70 cl
Ruinart, Brut Rosé
110,00€
70 cl
Cléo Esterlin, Brut Blanc de Blancs, 2010
98,00€
70 cl
Ruinart, Brut
96,00€
70 cl
Moët & Chandon, Brut Réserve Impériale
75,00€
70 cl
Guy Lamoureux, Tradition Brut
62,00€
70 cl
Cocktails
Les classiques du bartender
Spritz St Germain / Spritz Apérol
Mojito
Piña Colada
Cuba Libre
Americano
Negroni
Caïpirinha
Moscow mule
Les alchimies de nos barmans
10,00€
Minthia - Pampero, Framboise, Abricot, Ginger Beer
Clover Club – Gin Tanqueray, Saint-Germain, Ananas, Pomme, Citron vert
Yukapple – Ketel one, Yuzu, Pomme, Angostura, Tonic
Cucaracha - Tequila, Ananas, Baie rose, Sucre
Les « special ones »
12,00€
Black Tropic – Black label, Passion, Orange, Pomme, Citron, Angostura, sucre
Hollywood – Ketel one, Saint-Germain, Pamplemousse, Passion, Citron vert, Fraise
Spring is comming – Gin Tanqueray, Goyave, Ananas, Pomme, Orgeat, Citron
Tikiboom – Ruhm Havana, Passion, Mangue, Cranberry, Citron vert, Menthe
Paloma - Tequila, Pamplemousse, Agave, Citron, Perrier
Les mocktails (sans alcool)
9,00€
Hemingway - Orange, Ananas, Sour Mix, Grenadine
Fresh Tchin - Menthe, citron Vert, Concombre, Perrier
Sweety - Mangue, Goyave, Vanille, Citron Vert
Prettykini - Fraise, Framboise, Coco, Citron
Gins
Gordon’s
5,00€
Tanqueray London Dry Gin
5,00€
Tanqueray Rangpure Lime
6,00€
8,00€
C’Est Nous – Gin Français et Normand
8,00€
Birdie
10,00€
Vodkas
Ketel One
10,00€
4 cl
Grey Goose
10,00€
4 cl
Belvedere Héritage
11,00€
4 cl
Tequilas
Volcan
6,00€
4 cl
Don Julio Blanco
9,00€
4 cl
Rhums
Zacapa 23 ans
14,00€
4 cl
Zacapa Negra
16,00€
4 cl
Whiskys
Johnnie Walker Red Label
5,00€
4 cl
Johnnie Walker Black Label
9,00€
4 cl
Bulleit Rye
7,00€
4 cl
Bulleit Bourbon
7,00€
4 cl
Mortlach 12 ans
14,00€
4 cl
Balvenie 12 ans
14,00€
4 cl
Ardbeg 10 ans
11,00€
4 cl
Whistlegpig 10 ans
15,00€
4 cl
Spiritueux
Menthe Pastille / Bailey’s / Calvados
7,00€
4 cl
Armagnac
7,00€
4 cl
Cognac
9,00€
4 cl
Eaux minérales
Evian
6,00€
100 cl
4,50€
50 cl
San Pellegrino
6,00€
100 cl
4,50€
50 cl
Châteldon
7,00€
75 cl
Softs et jus de fruits
Coca Cola / Coca cola Zéro
6,00€
33 cl
Perrier
6,00€
33 cl
Limonade Lorina
6,00€
25 cl
Thé glacé Fuze Tea
6,00€
25 cl
Ginger Beer Thomas Henri
6,00€
20 cl
Jus de Fruits Bio - Orange, Ananas, Abricot
6,00€
Boissons chaudes
Expresso Nespresso / Noisette / Café Allongé / Décaféiné
2,00€
Café Crème / Cappuccino
2,50€
Double Expresso Nespresso
3,50€
Thés et Infusions by Kusmi Tea
3,50€
Carte des vins
Vins au verre
Champagnes
Guy Lamoureux, Tradition brut
11,00€
12 cl
Vins blancs
Chardonnay, Saint-Bénézet, 2022
6,00€
12 cl
Sancerre N7, 2019
8,00€
12 cl
Saint-Joseph, Domaine J-Denuzière, 2019
10,00€
12 cl
Côtes de Gascogne, Maubert, 2020
7,00€
12 cl
Vins rouges
Bordeaux, Esprit de Saint Jean, Vieilles Vignes, 2020
6,00€
12 cl
Sancerre, Reverdy-cornu, 2020
8,00€
12 cl
Saint-Estèphe, La Bélinière, 2018
9,00€
12 cl
Saint-joseph, emisphère, 2021
10,00€
12 cl
Vins rosés
Côteaux de bésier, Preigne le vieux, 2020
7,00€
12 cl
Vins blancs
Bordeaux
Pessac-Léognan, Château Carbonnieux, A.Perrin et fils, 2011
70,00€
75 cl
Sauternes, Grand cru, Château Romer, F.Janoueix, 2018
60,00€
75 cl
Bourgogne
Meursault 1er cru, Les Cras, Remoissenet père et fils, 2018
80,00€
75 cl
Chablis 1er cru, Fourchaume, Remoissenet père et fils, 2017
60,00€
75 cl
Saint-Romain, Remoissenet père et fils, 2017
55,00€
75 cl
Hautes Côtes de Beaunes, Les perrières, G.d’Ardhuy, 2019
48,00€
75 cl
Hautes-côtes de nuit, Prosper Maufoux, 2020
45,00€
75 cl
Loire
Reuilly, Les chênes, 2018
50,00€
75 cl
Muscadet, Vera Cruz, P.L.Papin, 2020
45,00€
75 cl
Muscadet, Le verger, P.L.Papin, 2020
40,00€
75 cl
Sancerre, N7, D.Bahuaud, 2019
39,00€
75 cl
Chardonnay, Saint-Bénézet, 2022
29,00€
75 cl
Rhône
Condrieu, Domaine J-Denuzière, 2018
60,00€
75 cl
Saint-Joseph, Emisphère, 2021
50,00€
75 cl
Vins rouges
Bordeaux
Saint-Estèphe, Château Haut Marbuzet, H.Duboscq et fils, 2006
85,00€
75 cl
Pauillac, Château Haut-Bages, Libéral, C.Villars-Lurton, 2017
70,00€
75 cl
Pomerol, Château L’évêché, F.Janoueix, 2014
70,00€
75 cl
Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet, J.Gautreau, 2007
50,00€
75 cl
Saint-Estèphe, La Bélinière, F.Janoueix, 2018
48,00€
75 cl
Bordeaux, Esprit de Saint Jean, F.Janoueix, 2020
25,00€
75 cl
Bourgogne
Vosne-Romanée, Les Remparts, Remoissenet père et fils, 2018
80,00€
75 cl
Santenay 1er Cru, Les Gravières, Remoissenet père et fils, 2016
70,00€
75 cl
Savigny-Les-Beaune, Remoissenet père et fils, 2019
60,00€
75 cl
Givry, Domaine Voarick, Famille Picard, 2018
55,00€
75 cl
Bourgogne, Domaine Romy, N.Romy et D.Romy, 2020
39,00€
75 cl
Beaujolais
Saint-Amour, La creuze noire, 2021
38,00€
75 cl
Côteaux du Lyonnais, Cœur de Lyonnais, Agamy, 2021
24,00€
75 cl
Rhône
Côte-Rôtie, Domaine J-Denuzière, 2019
80,00€
75 cl
Cornas, Domaine J-Denuzière, 2019
60,00€
75 cl
Saint-joseph, Emisphère, 2021
50,00€
75 cl
Gigondas, La Colombe des Marchands, Les Grandes Serres, 2019
48,00€
75 cl
Beaumes de Venise, Rocca Luna, Les Grandes Serres, 2020
34,00€
75 cl
Sud ouest
Cahors, Clos Triguedina, J.L.Baldès, 2018
52,00€
75 cl
Cahors, Petit Clos, J.L.Baldès, 2018
38,00€
75 cl
Fontaine, Domaine Bellefontaine, E.Bosse Platière et Y.Soulairac, 2021
29,00€
75 cl
Loire
Sancerre, Reverdy-cornu, 2020
45,00€
75 cl
Chinon, Château de La Grille, B.Dutour, 2017
42,00€
75 cl
Saumur Champigny, l’épanouie, 2020
39,00€
75 cl
Pinot noir, La Roncière, 2016
36,00€
75cl
Vins rosés
Côtes de Provence, M.Minuty, 2021
37,00€
75 cl
Côteaux du bézier, Preigne le vieux, 2020
28,00€
75 cl
Glaces et sorbets
Glaces et sorbets des glaciers normandes
Parfums des glaces
Chocolat
2,00€
Café
2,00€
caramel beurre salé normand
2,00€
Vanille
2,00€
crème d’Isigny
2,00€
barbe à papa
2,00€
Parfums des sorbets
fraise
2,00€
framboise
2,00€
pomme cidrée
2,00€
cerise griotte
2,00€
citron
2,00€
cassis
2,00€
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