Andouille de Vire, galette au blé noir, chutney à la mûre et vinaigre Le Paulmier

16,00€

Terrines maison, rillettes fermières et pickles de saison

16,00€

Duo de jambon en chiffonnade beurre Nori

16,00€

Houmous de pomme et vinaigre de cidre Le Paulmier

9,00€

Tarama maison du Raphaël au citron Beldi

16,00€

Planche charcuterie et fromages

16,00€

Poulpe braisé, crème d’Isigny à la tomate séchée & perles de blé

18,00€

Brandade maison, émulsion au vinaigre de pomme fumée Le Paulmier

18,00€

Fritto misto de légumes

11,00€

Goujonnettes de volaille, sauce tartare

11,00€

Fingers de mozzarella au pesto

13,00€

Bonbons de Pont-l’Évêque, chutney de pomme

11,00€

Pizza aux truffes fraîches et jambon truffé

21,00€

Assiette de frites et sauce Raphaël

8,00€

Riz au lait de la tante Marthe

14,00€

Pot chocolat grand cru Valrhona

14,00€

Crémeux aux agrumes

14,00€

Escargots de Normandie, crème d’ail

11,00€

Gravlax de saumon, herbes et pamplemousse

15,00€

Tartare de Daurade Royale aux radis roses et à l’huile fumée, fenouil rôti

15,00€

Andouille de Vire, galette au blé noir, chutney à la mûre et vinaigre Le Paulmier

11,00€

Terrines maison, rillettes fermières et pickles de saison

10,00€

Tarama maison du Raphaël au citron Beldi

13,00€

Poulpe braisé, crème d’Isigny à la tomate séchée & perles de blé

12,00€

Brandade maison, émulsion au vinaigre de pomme fumée Le Paulmier

12,00€

Salade verdurette à la verveine et féta normande rôtie, petits pois, vinaigre de pomme Le Paulmier

16,00€

Salade César du Raphaël

18,00€

Assiette de 6 huîtres

10,00€

Plateau de 12 huîtres

18,00€

Assiette de bulots

8,00€

Épaule d’agneau confite 12h, jus d’agneau, marjolaine et citron

19,00€

Saumon d’Isigny juste snacké, sauce vierge du moment

25,00€

Tartare du Raphaël taillé au couteau, salicorne et condiments Le Paulmier

17,00€

Burger au camembert (VBF 180g) du Raphaël

21,00€

Tartare de bœuf coupé au couteau, frites fraîches

21,00€

Entrecôte de race Normande 300g, sauce au choix

25,00€

Pizza à la crème de truffe et jambon truffé

21,00€

Frites fraîches

Pommes de terre grenailles sautées à l’ail et à la ciboulette

Poêlée d’aubergines, fenouil et tomates aux salicornes

Petits pois à la française

Tartelette aux pêches rôties et crème d’amande

8,50€

Panacotta au chèvre frais, figues rôties et coulis de fruits rouges

8,50€

Forêt noire du Raphaël

8,50€

Assiette de fromages

10,00€

Café ou thé gourmand

10,00€

Coupe de glaces (2 boules)

5,00€

Menu du jour (complet)

24,00€

Menu du jour (entrée plat ou plat dessert)

19,50€

Première entrée du jour

7,00€

Deuxième entrée du jour

7,00€

Poisson du jour

16,00€

Viande ju jour

16,00€

Premier dessert du jour

7,00€

Deuxième dessert du jour

7,00€

2 boules de glace et 1 boisson chaude

7,00€

Kir

6,00€ 12 cl

Kir Royal

11,00€ 12 cl

Porto Blanc, Porto Rouge

7,00€ 6 cl

Martini Rouge / Martini Blanc

7,00€ 6 cl

Campari

7,00€ 6 cl

Pommeau de Normandie

7,00€ 6 cl

Ricard

5,00€ 4 cl

Chandon Garden by Moët et Chandon

9,00€

La Chausey « La Jolie Blanche », Blanche

6,00€

La Chausey « La Cale », Blonde

6,00€

La Chausey « La Pointe de L’Enfer », Blonde Triple

6,00€

Krug, Grande Réserve

240,00€ 70 cl

Veuve Clicquot, La Grande Dame, 2008

210,00€ 70 cl

Ruinart, Brut Blanc de Blancs

136,00€ 70 cl

Ruinart, Brut Rosé

110,00€ 70 cl

Cléo Esterlin, Brut Blanc de Blancs, 2010

98,00€ 70 cl

Ruinart, Brut

96,00€ 70 cl

Moët & Chandon, Brut Réserve Impériale

75,00€ 70 cl

Guy Lamoureux, Tradition Brut

62,00€ 70 cl

Spritz St Germain / Spritz Apérol

Mojito

Piña Colada

Cuba Libre

Americano

Negroni

Caïpirinha

Moscow mule

Minthia - Pampero, Framboise, Abricot, Ginger Beer

Clover Club – Gin Tanqueray, Saint-Germain, Ananas, Pomme, Citron vert

Yukapple – Ketel one, Yuzu, Pomme, Angostura, Tonic

Cucaracha - Tequila, Ananas, Baie rose, Sucre

Black Tropic – Black label, Passion, Orange, Pomme, Citron, Angostura, sucre

Hollywood – Ketel one, Saint-Germain, Pamplemousse, Passion, Citron vert, Fraise

Spring is comming – Gin Tanqueray, Goyave, Ananas, Pomme, Orgeat, Citron

Tikiboom – Ruhm Havana, Passion, Mangue, Cranberry, Citron vert, Menthe

Paloma - Tequila, Pamplemousse, Agave, Citron, Perrier

Hemingway - Orange, Ananas, Sour Mix, Grenadine

Fresh Tchin - Menthe, citron Vert, Concombre, Perrier

Sweety - Mangue, Goyave, Vanille, Citron Vert

Prettykini - Fraise, Framboise, Coco, Citron

Gordon’s

5,00€

Tanqueray London Dry Gin

5,00€

Tanqueray Rangpure Lime

6,00€

8,00€

C’Est Nous – Gin Français et Normand

8,00€

Birdie

10,00€

Ketel One

10,00€ 4 cl

Grey Goose

10,00€ 4 cl

Belvedere Héritage

11,00€ 4 cl

Volcan

6,00€ 4 cl

Don Julio Blanco

9,00€ 4 cl

Zacapa 23 ans

14,00€ 4 cl

Zacapa Negra

16,00€ 4 cl

Johnnie Walker Red Label

5,00€ 4 cl

Johnnie Walker Black Label

9,00€ 4 cl

Bulleit Rye

7,00€ 4 cl

Bulleit Bourbon

7,00€ 4 cl

Mortlach 12 ans

14,00€ 4 cl

Balvenie 12 ans

14,00€ 4 cl

Ardbeg 10 ans

11,00€ 4 cl

Whistlegpig 10 ans

15,00€ 4 cl

Menthe Pastille / Bailey’s / Calvados

7,00€ 4 cl

Armagnac

7,00€ 4 cl

Cognac

9,00€ 4 cl

Evian

6,00€ 100 cl

4,50€ 50 cl

San Pellegrino

6,00€ 100 cl

4,50€ 50 cl

Châteldon

7,00€ 75 cl

Coca Cola / Coca cola Zéro

6,00€ 33 cl

Perrier

6,00€ 33 cl

Limonade Lorina

6,00€ 25 cl

Thé glacé Fuze Tea

6,00€ 25 cl

Ginger Beer Thomas Henri

6,00€ 20 cl

Jus de Fruits Bio - Orange, Ananas, Abricot

6,00€

Expresso Nespresso / Noisette / Café Allongé / Décaféiné

2,00€

Café Crème / Cappuccino

2,50€

Double Expresso Nespresso

3,50€

Thés et Infusions by Kusmi Tea

3,50€

Guy Lamoureux, Tradition brut

11,00€ 12 cl

Chardonnay, Saint-Bénézet, 2022

6,00€ 12 cl

Sancerre N7, 2019

8,00€ 12 cl

Saint-Joseph, Domaine J-Denuzière, 2019

10,00€ 12 cl

Côtes de Gascogne, Maubert, 2020

7,00€ 12 cl

Bordeaux, Esprit de Saint Jean, Vieilles Vignes, 2020

6,00€ 12 cl

Sancerre, Reverdy-cornu, 2020

8,00€ 12 cl

Saint-Estèphe, La Bélinière, 2018

9,00€ 12 cl

Saint-joseph, emisphère, 2021

10,00€ 12 cl

Côteaux de bésier, Preigne le vieux, 2020

7,00€ 12 cl

Pessac-Léognan, Château Carbonnieux, A.Perrin et fils, 2011

70,00€ 75 cl

Sauternes, Grand cru, Château Romer, F.Janoueix, 2018

60,00€ 75 cl

Meursault 1er cru, Les Cras, Remoissenet père et fils, 2018

80,00€ 75 cl

Chablis 1er cru, Fourchaume, Remoissenet père et fils, 2017

60,00€ 75 cl

Saint-Romain, Remoissenet père et fils, 2017

55,00€ 75 cl

Hautes Côtes de Beaunes, Les perrières, G.d’Ardhuy, 2019

48,00€ 75 cl

Hautes-côtes de nuit, Prosper Maufoux, 2020

45,00€ 75 cl

Reuilly, Les chênes, 2018

50,00€ 75 cl

Muscadet, Vera Cruz, P.L.Papin, 2020

45,00€ 75 cl

Muscadet, Le verger, P.L.Papin, 2020

40,00€ 75 cl

Sancerre, N7, D.Bahuaud, 2019

39,00€ 75 cl

Chardonnay, Saint-Bénézet, 2022

29,00€ 75 cl

Condrieu, Domaine J-Denuzière, 2018

60,00€ 75 cl

Saint-Joseph, Emisphère, 2021

50,00€ 75 cl

Saint-Estèphe, Château Haut Marbuzet, H.Duboscq et fils, 2006

85,00€ 75 cl

Pauillac, Château Haut-Bages, Libéral, C.Villars-Lurton, 2017

70,00€ 75 cl

Pomerol, Château L’évêché, F.Janoueix, 2014

70,00€ 75 cl

Haut-Médoc, Château Sociando-Mallet, J.Gautreau, 2007

50,00€ 75 cl

Saint-Estèphe, La Bélinière, F.Janoueix, 2018

48,00€ 75 cl

Bordeaux, Esprit de Saint Jean, F.Janoueix, 2020

25,00€ 75 cl

Vosne-Romanée, Les Remparts, Remoissenet père et fils, 2018

80,00€ 75 cl

Santenay 1er Cru, Les Gravières, Remoissenet père et fils, 2016

70,00€ 75 cl

Savigny-Les-Beaune, Remoissenet père et fils, 2019

60,00€ 75 cl

Givry, Domaine Voarick, Famille Picard, 2018

55,00€ 75 cl

Bourgogne, Domaine Romy, N.Romy et D.Romy, 2020

39,00€ 75 cl

Saint-Amour, La creuze noire, 2021

38,00€ 75 cl

Côteaux du Lyonnais, Cœur de Lyonnais, Agamy, 2021

24,00€ 75 cl

Côte-Rôtie, Domaine J-Denuzière, 2019

80,00€ 75 cl

Cornas, Domaine J-Denuzière, 2019

60,00€ 75 cl

Saint-joseph, Emisphère, 2021

50,00€ 75 cl

Gigondas, La Colombe des Marchands, Les Grandes Serres, 2019

48,00€ 75 cl

Beaumes de Venise, Rocca Luna, Les Grandes Serres, 2020

34,00€ 75 cl

Cahors, Clos Triguedina, J.L.Baldès, 2018

52,00€ 75 cl

Cahors, Petit Clos, J.L.Baldès, 2018

38,00€ 75 cl

Fontaine, Domaine Bellefontaine, E.Bosse Platière et Y.Soulairac, 2021

29,00€ 75 cl

Sancerre, Reverdy-cornu, 2020

45,00€ 75 cl

Chinon, Château de La Grille, B.Dutour, 2017

42,00€ 75 cl

Saumur Champigny, l’épanouie, 2020

39,00€ 75 cl

Pinot noir, La Roncière, 2016

36,00€ 75cl

Côtes de Provence, M.Minuty, 2021

37,00€ 75 cl

Côteaux du bézier, Preigne le vieux, 2020

28,00€ 75 cl

Chocolat

2,00€

Café

2,00€

caramel beurre salé normand

2,00€

Vanille

2,00€

crème d’Isigny

2,00€

barbe à papa

2,00€

fraise

2,00€

framboise

2,00€

pomme cidrée

2,00€

cerise griotte

2,00€

citron

2,00€

cassis

2,00€

Меню

Carte & menu

Gobines à Partager

Gobines froides

Andouille de Vire, galette au blé noir, chutney à la mûre et vinaigre Le Paulmier

Terrines maison, rillettes fermières et pickles de saison

Duo de jambon en chiffonnade beurre Nori

Houmous de pomme et vinaigre de cidre Le Paulmier

Tarama maison du Raphaël au citron Beldi

Planche charcuterie et fromages

Gobines chaudes

Poulpe braisé, crème d’Isigny à la tomate séchée & perles de blé

Brandade maison, émulsion au vinaigre de pomme fumée Le Paulmier

Fritto misto de légumes

Goujonnettes de volaille, sauce tartare

Fingers de mozzarella au pesto

Bonbons de Pont-l’Évêque, chutney de pomme

Pizza aux truffes fraîches et jambon truffé

Assiette de frites et sauce Raphaël

Gobines sucrées

Riz au lait de la tante Marthe

Pot chocolat grand cru Valrhona

Crémeux aux agrumes

Entrées

Escargots de Normandie, crème d’ail

Gravlax de saumon, herbes et pamplemousse

Tartare de Daurade Royale aux radis roses et à l’huile fumée, fenouil rôti

Andouille de Vire, galette au blé noir, chutney à la mûre et vinaigre Le Paulmier

Terrines maison, rillettes fermières et pickles de saison

Tarama maison du Raphaël au citron Beldi

Poulpe braisé, crème d’Isigny à la tomate séchée & perles de blé

Brandade maison, émulsion au vinaigre de pomme fumée Le Paulmier

SALADES

Salade verdurette à la verveine et féta normande rôtie, petits pois, vinaigre de pomme Le Paulmier

Salade César du Raphaël

FRUITS DE MER

Assiette de 6 huîtres

Plateau de 12 huîtres

Assiette de bulots

Plats

Épaule d’agneau confite 12h, jus d’agneau, marjolaine et citron

Saumon d’Isigny juste snacké, sauce vierge du moment

Tartare du Raphaël taillé au couteau, salicorne et condiments Le Paulmier

Burger au camembert (VBF 180g) du Raphaël

Tartare de bœuf coupé au couteau, frites fraîches

Entrecôte de race Normande 300g, sauce au choix

Pizza à la crème de truffe et jambon truffé

ACCOMPAGNEMENTS

Frites fraîches

Pommes de terre grenailles sautées à l’ail et à la ciboulette

Poêlée d’aubergines, fenouil et tomates aux salicornes

Petits pois à la française

Desserts

Tartelette aux pêches rôties et crème d’amande

Panacotta au chèvre frais, figues rôties et coulis de fruits rouges

Forêt noire du Raphaël

Assiette de fromages

Café ou thé gourmand

Coupe de glaces (2 boules)

Menu

Menu du jour (complet)

Menu du jour (entrée plat ou plat dessert)

Entrées du jour

Première entrée du jour

Deuxième entrée du jour

Plats du jour

Poisson du jour

Viande ju jour

Desserts du jour

Premier dessert du jour

Deuxième dessert du jour

2 boules de glace et 1 boisson chaude

Carte des boissons

Apéritifs

Kir

Kir Royal

Porto Blanc, Porto Rouge

Martini Rouge / Martini Blanc

Campari

Pommeau de Normandie